10 Ideen fürs Familien-Mittagessen

10 Ideen fürs Familien Mittagessen

In dieser momentanen Ausnahmesituation freuen wir uns sicher alle über schnelle, unkomplizierte Rezepte, für die man nicht stundenlang in der Küche stehen muss. Mein Sohn isst sein Mittagessen normalerweise im Kindergarten, was unter der Woche natürlich eine enorme Erleichterung für mich darstellt. Ich war tatsächlich schon des Öfteren sehr froh und dankbar dafür. 😉

Im Moment sieht das Ganze natürlich etwas anders aus. Ich versuche vorzukochen und plane Gerichte, die allen lecker schmecken und mir nicht so viel Zeit rauben, die ich gerade für andere Dinge brauche. In letzter Zeit war ich meist 2 bis 3 Mal pro Woche einkaufen, das versuche ich jetzt ganz klar zu vermeiden.

Ein Wochenplan ist dafür die beste Möglichkeit. Dafür nehme ich mir dann eine halbe Stunde Zeit und überlege mir, mit welchen schnellen Rezepten wir gut durch die Woche kommen. Die Rezepte kann man nachträglich ja immer noch an den einzelnen Wochentagen tauschen – je nachdem wie es gerade am besten passt.

Von Fleisch über Fisch bis hin zu vegetarischen und süßen Gerichten ist alles dabei. Mir ist es wichtig, abwechslungsreich und frisch zu kochen, aber dennoch keine zu komplizierten Gerichte auszuwählen, deren Zubereitung mir momentan einfach zu lange dauert.

Da es dir bestimmt genau so geht, habe ich heute für dich einige meiner Lieblingsrezepte zusammengepackt, die der ganzen Familie schmecken, gesund sind und natürlich super schnell zubereitet werden können.

Schau auch gerne mal bei Instagram vorbei, dort gibt es noch weitere leckere Rezepte. (lieblingszwei)

One-Pot Pasta mit Gemüse & Würstchen

Hier geht’s zum Rezept

Pasta lässt mein Herz höher schlagen –  mit knackigem Gemüse, Wiener Würstchen und einer cremigen Parmesan-Soße ein echtes Highlight auf dem Teller. Dazu noch One-Pot – was will man mehr.

One-Pot Pasta mit Gemüse und Würstchen - Mittagessen für die ganze Familie

Bananen-Waffeln

Hier geht’s zum Rezept

Ab und zu brauchen wir auch mal was Süßes zum Mittagessen. Da kommen die Bananenwaffeln genau richtig. Getoppt mit ein paar frischen Früchten sind sie bei uns eine willkommene Abwechslung zu Pasta & Co.

Leckere, schnell zubereitete Bananenwaffeln - Mittagessen für die ganze Familie

Reispuffer

Hier geht’s zum Rezept

Ein prima Resteverwertungsrezept, aber es geht natürlich auch mit frisch gekochtem Reis. Super lecker, gesund und perfekt für kleine Kinderhände.

leckere, gesunde Reispuffer mit Gemüse - Mittagessen für die ganze Familie.

Gnocchi-Lachs Pfanne

Hier geht’s zum Rezept

Leckeres Rezept mit frischem Lachs und einer zitronig-cremigen Soße.

Gnocchi-Lachs Pfanne mit Tomaten - Mitttagessen für die ganze Familie

Apfelpfannkuchen

Hier geht’s zum Rezept

…und nochmal was für alle Süßmäuler: Die Apfelpfannkuchen sind einfach super lecker und unglaublich schnell zubereitet.

Apfelpfannkuchen ohne Zuckerzusatz - leckeres Mittagessen für die ganze Familie.

Süßkartoffel-Lachs Stäbchen

Hier geht’s zum Rezept

Die Süßkartoffel-Lachs Stäbchen sind eine tolle Abwechslung zu gekauften Fischstäbchen und sind ruckzuck zubereitet.

Süßkartoffel-Lachs Stäbchen - Mittagessen für die ganze Familie

Gemüse-Kartoffel Taler mit Käse

Hier geht’s zum Rezept

Ein echtes Lieblingsrezept meiner Leser – Eines, das momentan am häufigsten aufgerufen wird, sind die Gemüse-Kartoffel Taler. Sie sind wirklich total lecker, gesund und sehr variabel. Tausche Gemüse oder Käse einfach nach deinen Vorlieben aus.

Gemüse-Kartoffel Taler mit Käse - tolles Rezept für Kinder

Gemüse-Couscous

Hier geht’s zum Rezept

Immer wieder lecker – wer mag, kann z.B. auch Hähnchenbrustfilet oder anderes Fleisch anbraten und mit dazugeben.

Gemüse-Couscous - leckeres und gesundes Mittagessen für die ganze Familie

Gebratener Reis mit Ei & Gemüse

Der gebratene Reis gehört mittlerweile zu einem meiner Lieblingsgerichten. Mit knackigem Gemüse und extra viel Sojasoße überzeugt er uns immer wieder. 😉

Gebratener Reis mit Ei und Gemüse - leckeres Mittagessen für die ganze Familie

5 von 1 Bewertung
Drucken

Gebratener Reis mit Ei & Gemüse

Leckeres Reisgericht mit Ei und Gemüse

Portionen 4

Zutaten

  • 500 Gramm gekochter Reis (etwa 250 G. ungekocht)
  • 2 Eier
  • 100 Gramm Erbsen
  • 200 Gramm Karotten geschält
  • 150 Gramm Broccoli
  • 1 Paprika
  • Frühlingszwiebeln
  • Sojasoße, Salz, Pfeffer

Anleitungen

  1. Reis kochen und abkühlen lassen.

  2. Gemüse klein schneiden.

  3. Eier verquirlen, mit Salz, Pfeffer und Paprikapulver würzen.

  4. Etwas Öl in einer Pfanne erhitzen und das Gemüse mehrere Minuten darin andünsten.

  5. Reis und verquirlte Eier dazugeben, alles miteinander vermischen und kurz weiterbraten, bis die Eimasse stockt.

  6. Mit Salz, Pfeffer und Sojasoße würzen und abschmecken.

Süßkartoffel-Karotten-Suppe

Suppen schmecken nicht nur im Herbst und Winter – die Süßkartoffel-Karotten Suppe mit Kokosnussmilch ist der beste Beweis dafür.

Süßkartoffel-Karotten Suppe - leckeres Mittagessen für die ganze Familie

5 von 1 Bewertung
Drucken

Süßkartoffel-Karotten Suppe

Leckere, wärmende Suppe mit Süßkartoffeln, Karotten und Kokosnussmilch

Portionen 6

Zutaten

  • 1000 Gramm Süßkartoffeln
  • 300 Gramm Karotten
  • 1200 ml Gemüsebrühe
  • 400 ml Kokosnussmilch
  • 1 große Zwiebel
  • Salz, Pfeffer, Curry

Anleitungen

  1. Zwiebeln klein schneiden und in etwas Öl andünsten.

  2. Karotten und Süßkartoffeln schälen, in kleine Würfel schneiden und zu den Zwiebeln geben - ca. 5 Minuten mit dünsten lassen.

  3. Gemüsebrühe und Kokosnussmilch hinzugeben und ca. 15 Minuten bei mittlerer Hitze köcheln lassen, bis das Gemüse weich ist.

  4. Mit dem Pürierstab alles pürieren und mit Salz, Pfeffer und etwas Curry abschmecken.

10 Ideen fürs Familien-Mittagessen

Süßkartoffel-Gemüsepfanne mit Hähnchenbrustfilet

Süßkartoffel-Gemüsepfanne mit Hähnchenbrust

Wo sind die Gemüsefans? Heute gibt es mal wieder ein Rezept für ein leckeres Gericht, das der ganzen Familie schmeckt und außerdem noch richtig gesund ist. Eine leckere Süßkartoffel-Gemüsepfanne mit Hähnchenbrustfilet. Eine grooooße Schüssel voller Vitamine sozusagen. Gemüse dünsten, Süßkartoffeln kochen, Fleisch braten, alles zusammenwerfen, noch kurz zusammen köcheln lassen  – und fertig ist das […]

Weiterlesen

Gemüse Couscous – herzhaft, gesund & bunt

Gemüse Couscous - gesund & bunt

Couscous – der Retter in der Not Was die Zubereitungszeit anbelangt, können hier ja selbst meine heißgeliebten Nudeln nicht mithalten. Denn der Couscous benötigt nur etwas heißes Wasser, anschließend 3-5 Minuten Zeit zum Quellen und schon kann gegessen werden. Ja gut… das hört sich nach einer ziemlich langweiligen Geschichte an. Aber dafür gibt es natürlich auch DIE Lösung. Man schnippelt […]

Weiterlesen

Süßkartoffel Lachsstäbchen mit Erbsen – gesunde Mahlzeit für Kinder

Süßkartoffel Lachsstäbchen mit Erbsen

Fischstäbchen – eine Kindheitserinnerung …und bei den meisten Kindern mindestens genauso beliebt wie Pommes, Spaghetti oder Pizza. Ich gebe zu, dass ich die Dinger auch heute noch ganz gerne mag. Der Arbeitsaufwand hält sich ja doch sehr in Grenzen und zusammen mit Kartoffelpüree & Gemüse hat man ruckzuck was Leckeres auf dem Tisch. Im Ofen statt in […]

Weiterlesen

Die perfekte Tomatensoße – super einfach, super lecker

Die perfekte Tomatensoße - super einfach, super lecker

Lange war ich auf der Suche nach DER (für uns) PERFEKTEN Tomatensoße.  Ich habe schon einige Rezepte ausprobiert, aber bisher konnte mich keines so richtig überzeugen. Nach einigen Experimenten in unserer Küche habe ich sie aber nun endlich gefunden: die perfekte Tomatensoße. Tomatensoße an sich ist ja ein echtes Basic Rezept, das man kinderleicht selbst zubereiten […]

Weiterlesen

One Pot Pasta Tomate Mozzarella – Soulfood pur

One Pot Pasta Tomate Mozzarella

Dass ich gerne Süßes esse, habe ich mit Sicherheit schon mehrfach erwähnt. 😉 Aus meiner Vorliebe für Pasta mache ich deshalb natürlich auch kein Geheimnis und verrate dir eins meiner absoluten Lieblingsrezepte. Die super leckere One Pot Pasta Tomate Mozzarella. Ganz nach dem Motto: Schnelle Küche.

Weiterlesen