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Zucchini-Feta-Nuggets – einfaches Rezept aus dem Airfryer oder Backofen
Wenn du auf der Suche nach einem einfachen, herzhaften Snack bist, solltest du diese Zucchini-Feta-Nuggets unbedingt ausprobieren. Sie sind außen leicht knusprig, innen schön saftig und kommen mit nur wenigen Zutaten aus. Durch den würzigen Feta bekommen die Nuggets einen extra leckeren Geschmack.
Ich bereite sie am liebsten im Airfryer zu, weil sie dort besonders schnell fertig sind und außen schön knusprig werden. Natürlich funktioniert das Rezept aber genauso gut im Backofen. Egal für welche Variante du dich entscheidest: die Nuggets schmecken auch kalt sehr lecker und eignen sich perfekt als Snack oder kleines Mittagessen.
Darum wirst du diese Zucchini-Feta-Nuggets lieben
- Schnell und einfach zubereitet
- Perfekt für Airfryer und Backofen
- Außen leicht knusprig, innen schön weich
- Mit wenigen Zutaten gemacht
- Ideal als Snack oder Beilage
- Schmecken auch kalt richtig lecker
- Perfekt, um Zucchini zu verwerten
Zutaten
- Zucchini
- Feta
- Eier
- Panko-Semmelbrösel
- Salz
- Pfeffer
- Gewürze nach Geschmack
Zubereitung
Die Zucchini waschen und grob raspeln. Anschließend in ein sauberes Küchentuch geben und die überschüssige Flüssigkeit gut ausdrücken.
Den Feta mit den Händen zerkrümeln. Die Zucchiniraspel zusammen mit den Eiern, Panko-Semmelbröseln, dem Feta und den Gewürzen in eine Schüssel geben und alles gut miteinander vermengen, bis eine gleichmäßige Masse entsteht. Mit den Händen kleine Nuggets formen.
Die Nuggets entweder im Airfryer oder im Backofen bei 180 °C Umluft etwa 10–12 Minuten backen. Nach der Hälfte der Backzeit einmal wenden, damit sie von beiden Seiten schön goldbraun werden.
Zucchini-Feta Nuggets
Schneller Snack, der allen schmeckt. Leckere Zucchini Nuggets mit Feta.
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Zutaten
- 200 g Zucchini geraspelt
- 180 g Feta
- 100 g Panko-Semmelbrösel
- 2 Eier
- ¼ TL Salz
- ½ TL Paprikapulver
- etwa Pfeffer
Und so geht's
- Zucchini waschen, grob raspeln und in einem Tuch gut ausdrücken.
- Feta mit den Händen zerkrümeln.
- Zucchiniraspel zusammen mit Eiern, Panko-Semmelbrösel, Feta und den Gewürzen in eine Schüssel geben und alles miteinander vermengen bis eine gleichmäßige Masse entsteht.
- In den Händen kleine Nuggets formen, diese entweder im Backofen bei 180°C Umluft oder im Airfryer für ca. 10-12 Minuten fertig backen. Nach der Hälfte der Backzeit einmal wenden.
Airfryer oder Backofen?
Ich bereite die Nuggets meistens im Airfryer zu. Dort werden sie außen besonders schön knusprig und sind schon nach kurzer Zeit fertig.
Falls du keinen Airfryer hast, kannst du sie natürlich auch im Backofen backen. Das Ergebnis ist genauso lecker, sie brauchen eventuell nur einige Minuten länger. Wichtig ist nur, dass du die Nuggets nach der Hälfte der Backzeit einmal wendest, damit sie gleichmäßig bräunen.
Tipps für perfekte Zucchini-Feta-Nuggets
- Die Zucchini wirklich gründlich ausdrücken. (Da Zucchini sehr viel Wasser enthalten, würde die Masse sonst schnell zu weich werden. Wenn du die geraspelte Zucchini vorher gründlich ausdrückst, lassen sich die Nuggets viel besser formen und bekommen beim Backen eine feste Konsistenz.)
- Den Feta nur grob zerbröseln – so bleiben kleine Stückchen erhalten.
- Die Nuggets möglichst gleich groß formen, damit sie auch gleichmäßig garen können.
- Nach der Hälfte der Backzeit die Nuggets einmal wenden.
Varianten und Ideen
Du kannst das Rezept ganz einfach nach deinem Geschmack anpassen:
- Ergänze frische Kräuter wie z.B. Petersilie, Schnittlauch oder Dill.
- Gib noch etwas geriebenen Parmesan mit in die Masse.
- Würze die Nuggets mit italienischen Kräutern.
- Ergänze fein gehackte Frühlingszwiebeln.
- Tausche einen Teil der Zucchini gegen geraspelte Karotten aus.
- Serviere die Nuggets mit Kräuterquark oder einem Joghurtdip.
Aufbewahrung Zucchini Nuggets
Reste kannst du luftdicht verschlossen im Kühlschrank etwa ein bis zwei Tage aufbewahren.
Zum Aufwärmen empfehle ich den Airfryer oder Backofen, damit die Nuggets ihre knusprige Oberfläche behalten. Auch das Einfrieren ist problemlos möglich. So hast du immer einen schnellen Snack oder eine leckere Beilage auf Vorrat.
Du bist auf der Suche nach mehr leckeren Zucchinirezepten? Dann schau gerne mal bei diesen Rezepten vorbei:
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